Ingrédients pour 4 personnes

• 1 bar de 1,5 kg, vidé et écaillé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 1 bouquet de thym frais
• 1 citron, coupé en rondelles
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le persil, le thym, l'ail, le sel et le poivre.
3. Farcissez le bar avec ce mélange d'herbes et ajoutez quelques rondelles de citron à l'intérieur.
4. Placez le bar sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Arrosez le bar avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les rondelles de citron restantes sur le dessus.
6. Enfournez le bar pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement de l'arête.
7. Sortez le bar du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.