Risotto saumon et oignons

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de riz rond
• 2 pavés de saumon
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 75 cl de bouillon de volaille
• 1 petit verre de vin blanc
• Parmesan frais râpé
• 1 petite boîte d'oeufs de saumon
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Faites cuire le saumon 15 minutes dans un plat au four préchauffé th 6 (180°).
2. Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir 2 minutes l'oignon.
3. Ajoutez le riz rond puis mouillez avec le vin blanc. Mélangez. Ajoutez le bouillon louche par louche en attendant entre chaque louche que le riz ait absorbé le bouillon.
4. Une fois le saumon cuit, émiettez-le grossièrement et ajoutez-le au risotto.
5. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan. Servez accompagné d'une cuillère d'oeufs de saumon.

Commentaires

ppppp, le 24 mai ★★★★★

Très bon, on s est régalé !

gracys, le 1 août ★★★★★

Recette bien équilibrée

Sans crème fraiche elle est aussi onctueuse

Hillarie, le 1 août ★★★★★

Très bonne recette, les enfants ont adorés

tounette, le 26 mai ★★★☆☆

J'adore le saumon et m'attendais à mieux. Mon copain a adoré, par contre.

Petit plus : j'ai ajouté des dés de poivrons et de courgettes pour la couleur, le goût (car recette trop simple). J'utilise du riz Arborio (pour risotto). J'ai testé sans la petite boîte d'oeufs de saumon.