Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 5 tomates
• 100g d'anchois
• 3 cuillères à soupe de pesto
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte.
4. Répartir les anchois sur les tomates.
5. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche, le pesto, le sel et le poivre.
6. Verser ce mélange sur les tomates et les anchois.
7. Enfourner la quiche pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.