Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d'échine de porc
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre au goût
• 250 g de farine
• 2 œufs battus
• 300 g de chapelure

Etapes à suivre

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja, l'ail, le sel et le poivre.
2. Coupez l'échine de porc en morceaux de taille égale et ajoutez-les à la marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes.
3. Préparez une station de panure avec la farine, les œufs battus et la chapelure.
4. Enrobez chaque morceau de porc d'abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
5. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. Faites frire les morceaux de porc panés pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Egouttez sur du papier absorbant avant de servir.