Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de pâtes (de préférence des spaghettis)
• 150g de lardons fumés
• 50g de tomates séchées
• 4 jaunes d'œufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• 10 feuilles de basilic frais
• 80g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'ail finement haché puis les tomates séchées coupées en morceaux.
3. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de lardons, tomates séchées et ail, ainsi que le mélange d'œufs, crème et parmesan. Mélanger le tout sur feu doux pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas faire cuire les œufs.
5. Servir les pâtes carbonara dans des assiettes et garnir de feuilles de basilic ciselées. Ajouter un tour de moulin à poivre et déguster chaud.