Ingrédients pour 4 personnes

• 120 g de farine
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 60 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel
• Beurre pour la cuisson
• Sucre glace pour la décoration

Etapes à suivre

1. Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
3. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le lait et mélangez bien.
4. Incorporez la farine et la levure chimique au mélange, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des blancs en neige.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de pâte.
7. Dans une poêle chaude, ajoutez un peu de beurre et versez une petite louche de pâte.
8. Faites cuire à feu doux pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
10. Servez chaud, saupoudré de sucre glace.