Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de filet de poisson blanc (sole, cabillaud...)
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon...)
• Sel et poivre
• Beurre pour le moule

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le poisson en morceaux et le mixer avec les œufs et la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Hacher finement les herbes fraîches et les ajouter à la préparation. Assaisonner de sel et poivre.
4. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
5. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Servir tranché avec une sauce aux herbes fraîches et une salade verte.