Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 5 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 branches d'estragon
• 1 échalote
• Beurre
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Epluchez et émincez l'échalote. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
2. Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir le poulet et l'échalote.
3. Ajoutez le vin blanc et 2 branches d'estragon puis laissez mijoter une quinzaine de minutes.
4. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le reste de l'estragon ciselé, salez et poivrez.
5. Retirez les branches d'estragon et réservez les morceaux de poulet au chaud. Faites réduire la sauce dans la cocotte et remettez le poulet dans la cocotte.
6. Servez avec des pommes noisette ou des petits pois.

Commentaires

Ajane, le 21 août ★★★★★

Délicieux facile à faire

Je n'ai pas mis de vin blanc

BEA7AN, le 8 novembre ★★★★★

Recette delicieuse et facile à faire

Je trouve que le vin blanc, oeuf et le lait sont inutiles à cette bonne recette

tetart.claudine, le 6 juin ★★★★★

Délicieuse !

Pedrito el guapo, le 22 mai ★★★★★

Recette facile à réaliser et très agréable à déguster !

Guimauve , le 13 juillet ★★★★★

Excellent. On sent bien les différentes saveurs. Assez rapide à préparer

J'ai juste versé un peu de vin blanc, 5cl pas plus.

Chantal 74, le 9 juin ★★★★★

Super bien, très bon

olivier, le 17 décembre ★★★★★

Un véritable DELICE ! C'était excellent rien à changer, merci beaucoup, c'est un goût que je ne connaissais pas.