Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz à paella
• 600 ml de bouillon de poisson
• 500 g de fruits de mer surgelés (mélange de crevettes, moules, calamars)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 tomates, pelées et concassées
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de safran
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Citron (pour servir)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron rouge ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer les tomates concassées, le paprika et le safran. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
4. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober.
5. Verser le bouillon de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux.
6. Ajouter les fruits de mer surgelés et assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Couvrir et cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
9. Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron.