Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de noodles
• 200 g de pousses de soja
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 oignons verts
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)

Etapes à suivre

1. Faites cuire les noodles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Lavez et coupez la carotte et le poivron en julienne.
3. Émincez les oignons verts.
4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen.
5. Ajoutez les oignons verts et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez la carotte et le poivron, puis faites sauter pendant environ 3-4 minutes.
7. Incorporez les pousses de soja et faites cuire encore 2 minutes.
8. Ajoutez les noodles cuits et la sauce soja, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.