Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de joues de porc
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût
• 250 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer les joues de porc et les dorer de tous les côtés.
4. Ajouter le curry et le gingembre, puis mélanger pour enrober la viande.
5. Verser le lait de coco et le bouillon de volaille, puis porter à ébullition.
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les joues soient tendres.
7. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.