Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de brocolis
• 150 g de lardons
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 150 ml de lait
• 60 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez.
3. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 5 minutes, puis coupez-les en petits morceaux.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
5. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez les brocolis et les lardons à la pâte, puis ajoutez le fromage râpé.
7. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.