Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de gambas décortiquées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 200 ml de lait de coco
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer le curry en poudre et remuer pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajouter les gambas et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent rosas, environ 3 à 4 minutes.
5. Verser le lait de coco et ajouter le poivron rouge. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.