Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de gambas décortiquées
• 400g de tomates concassées
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 piment rouge (ou plus selon le goût)
• 50ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• Persil frais haché pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'ail émincé et le piment rouge coupé finement, puis faire revenir pendant 2 minutes.
3. Incorporer les tomates concassées et le sucre, assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
5. Ajouter les gambas décortiquées à la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 5 minutes.
6. Dresser les gambas dans un plat, garnir de persil haché et servir chaud.