Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de porc (épaule ou filet)
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'ail haché et les champignons coupés en lamelles. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez le porc en dés et ajoutez-le dans la poêle. Faites dorer tous les côtés.
5. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
6. Ajoutez le bouillon de volaille et la crème fraîche. Incorporez le bouquet garni et assaisonnez avec sel et poivre.
7. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
8. Transférez le mélange dans une cassolette ou un plat allant au four.
9. Couvrez et enfournez pour 30 minutes.
10. À la sortie du four, retirez le bouquet garni et parsemez de persil frais avant de servir.