Ingrédients pour 4 personnes

• 4 morceaux de poulet (blancs ou cuisses)
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de fromage bleu (type Roquefort ou Bleu d'Auvergne)
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 verre de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
3. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter les champignons coupés en lamelles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Remettre le poulet dans la poêle et verser le bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Incorporer la crème fraîche et le fromage bleu émietté dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
9. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
10. Servir chaud, garni de persil frais haché.