Ingrédients pour 4 personnes

• 6 œufs
• 150 g de saucisson de Morteau
• 100 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre
• Ciboulette (pour la décoration)

Etapes à suivre

1. Coupez le saucisson de Morteau en petits dés.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les dés de saucisson et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec le saucisson.
6. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce que les œufs soient crémeux et cuits, mais encore moelleux.
7. Retirez la poêle du feu et laissez reposer 1 minute avant de servir.
8. Parsemez de ciboulette ciselée avant de déguster.