Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs
• 100 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
2. Ajouter le persil et la ciboulette hachés, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Couper les tomates cerises en deux.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.
6. Ajouter les tomates cerises sur la moitié de l'omelette.
7. Replier l'omelette en deux et cuire encore quelques minutes.
8. Servir chaud, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.