Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 cuillère à café de safran
• 200 ml de crème fraîche
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Etapes à suivre

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
4. Ajoutez le safran et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.
6. Remuez bien puis servez chaud ou tiède sur vos plats.