Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de farine
• 70 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 6 œufs
• 200 g de beurre doux ramolli
• 100 g de praliné
• 1 jaune d'œuf (pour dorure)
• Sucre perlé (pour la décoration)

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajouter au mélange.
3. Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Incorporer le praliné à la pâte.
6. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Dégazer la pâte et former une couronne en joignant les deux extrémités.
8. Placer la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes.
10. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
11. Dorer la brioche avec le jaune d'œuf et saupoudrer de sucre perlé.
12. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
13. Laisser refroidir avant de servir.