Ingrédients pour 4 personnes

• 8 feuilles de brick
• 200 g de fromage (feta ou fromage de chèvre)
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, émietter le fromage et ajouter la menthe finement ciselée.
3. Battre l'œuf et l'incorporer au mélange de fromage et de menthe.
4. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Prendre une feuille de brick, la plier en deux pour former un rectangle.
6. Déposer une cuillère à soupe du mélange au fromage sur le bas de la feuille.
7. Replier les côtés de la feuille de brick et rouler délicatement pour former une brick.
8. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange.
9. Badigeonner les bricks d'huile d'olive et les disposer sur une plaque de cuisson.
10. Enfourner et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.