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Recette de pudding de pain capirotada - Dessert traditionnel mexicain

Recette de pudding de pain capirotada - Dessert traditionnel mexicain

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain baguette ou pain rassis
  • 150 g de raisins secs
  • 50 g de noix de pécan ou noix hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 100 g de fromage frais (type queso fresco), émietté
  • 250 ml de sirop de panela ou miel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
  • 1/2 tasse de lait (pour humidifier si nécessaire)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 15 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le pain en cubes et les faire dorer légèrement au beurre dans une poêle ou au four.
  3. Dans un plat allant au four, disposer une couche de pain, puis une couche de raisins secs, noix, et un peu de fromage frais.
  4. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de pain.
  5. Verser le sirop de panela ou miel chaud sur le tout, en assaisonnant avec la cannelle en poudre et le bâton de cannelle.
  6. Laisser reposer le tout pendant 15 minutes pour que le pain s'imprègne des saveurs.
  7. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  8. Servir chaud ou tiède, éventuellement garni d'un peu plus de fromage frais ou noix.

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