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Pâtes complètes aux légumes verts et pesto maison

Pâtes complètes aux légumes verts et pesto maison

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 320g de pâtes complètes
  • 200g de haricots verts
  • 200g de petits pois
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de parmesan râpé
  • 60g de basilic frais
  • 60ml d'huile d'olive
  • 30g de pignons de pin
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage
  2. Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts, les petits pois et la courgette dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes
  3. Égoutter les légumes et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
  4. Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse
  5. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites, les légumes verts et le pesto maison
  6. Saler et poivrer selon votre goût
  7. Servir chaud avec un peu de parmesan râpé sur le dessus

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