Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant et le sucre.
Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou un plat résistant à la chaleur, puis couvrir de film plastique.
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Retirer, remuer, puis remettre au micro-ondes pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
Saupoudrer un plan de travail avec de la fécule de maïs, puis émietter la pâte dessus.
Aplanir la pâte avec les mains ou un rouleau pour obtenir une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Découper la pâte en carrés ou formes désirées. Ajouter une garniture si souhaité.
