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Recette de tarte au citron meringuée - Dessert rafraîchissant et léger

Recette de tarte au citron meringuée - Dessert rafraîchissant et léger

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte sablée ou brisée (environ 250 g)
  • 3 gros citrons (zeste et jus)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 blancs d'œufs
  • 150 g de sucre en poudre (pour la meringue)

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
  3. Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
  4. Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, le sucre, la maïzena et les œufs.
  5. Faire chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
  6. Retirer du feu, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  7. Verser la ganache au citron sur la pâte précuite et étaler uniformément.
  8. Enfourner la tarte pour 15 minutes supplémentaires, puis laisser refroidir.
  9. Dans un bol, battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtention d'une meringue brillante.
  10. Étaler la meringue sur la tarte refroidie, en formant des pics à l'aide d'une spatule.
  11. Passer la tarte sous le gril du four pendant 2-3 minutes pour colorer la meringue, surveiller pour éviter qu'elle ne brûle.
  12. Laisser refroidir avant de servir.

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