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Brioche des rois traditionnelle

Brioche des rois traditionnelle

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d'un citron
  • Fruits confits (pour la décoration)
  • Une fève

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 1 heure 30 minutes
  1. Dans un bol, émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  3. Faire un puits au centre et y ajouter les œufs, le mélange de lait et de levure, et le zeste de citron.
  4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis incorporer le beurre ramolli.
  5. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
  6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, puis former une belle couronne.
  7. Ajouter la fève et les fruits confits à l'intérieur de la couronne.
  8. Placer la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laisser reposer 30 minutes.
  9. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  10. Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. Laisser refroidir avant de servir.

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