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Recette simple et savoureuse de soupe de légumes | Facile à réaliser

Recette simple et savoureuse de soupe de légumes | Facile à réaliser

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Éplucher et couper en morceaux tous les légumes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter les carottes, pommes de terre et courgettes, puis faire revenir 5 minutes en remuant.
  5. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, saler, poivrer.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

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