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Soupe aux légumes verts - Recette simple et savoureuse pour 4 personnes

Soupe aux légumes verts - Recette simple et savoureuse pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes moyennes
  • 200 g de brocolis
  • 200 g d'épinards frais
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon le goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Laver et couper les courgettes en rondelles.
  3. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une grande casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes, porter à ébullition.
  5. Ajouter les courgettes et laisser cuire pendant 15 minutes.
  6. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  7. Incorporer les épinards frais et laisser cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
  8. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. Saler, poivrer selon le goût, puis servir chaud.

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