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Ratatouille aux poivrons

Ratatouille aux poivrons

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 2 poivrons (un rouge et un jaune)
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de basilic
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Lavez et coupez les légumes en dés.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoutez les poivrons et l'aubergine, faites cuire pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les courgettes et les tomates, puis assaisonnez avec le thym, le basilic, le sel et le poivre.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Servez chaud ou tiède.

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