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Salade de riz fraîche et facile - Recette simple pour 4 personnes

Salade de riz fraîche et facile - Recette simple pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz basmati ou long grain
  • 1 concombre moyen, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 150 g de maïs en grains
  • 200 g de jambon blanc, coupé en petits morceaux
  • 100 g de fromage feta, émietté
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre selon le goût
  • Facultatif : quelques feuilles de basilic ou de persil pour la décoration

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 12 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Rincer le riz à l'eau froide, puis le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10-12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer les légumes : couper le concombre, le poivron et les tomates en petits dés.
  3. Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les légumes, le maïs, le jambon et le fromage feta.
  4. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  6. Décorer avec des feuilles de basilic ou de persil si désiré, et servir frais.

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