Mise en marche : Rincer le boulgour à l'eau froide et le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égoutter.
Préparer la pâte : Mélanger la viande hachée, le boulgour égoutté, l'oignon, la cannelle, le cumin, le piment, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
Modelage : Former des balls ou des petits pains en utilisant vos mains ou une cuillère, en les façonnant en forme ovale ou allongée.
Cuisson : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les kibbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8-10 minutes.
Service : Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec du citron ou une sauce au yaourt.
