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Filets de rouget aux pâtes à l'encre de seiche – Recette facile pour 4

Filets de rouget aux pâtes à l'encre de seiche – Recette facile pour 4

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de rouget
  • 300 g de pâtes à l'encre de seiche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite échalote
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 50 ml de vin blanc sec
  • Sel et poivre noir
  • Quelques branches de persil plat pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes à l'encre de seiche selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
  2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'échalote hachés finement, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de rouget avec du sel et du poivre.
  5. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les filets de rouget pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Ajoutez les pâtes à l'encre de seiche dans la poêle avec la sauce, mélangez délicatement.
  7. Disposez les filets de rouget sur les pâtes, parsemez de persil plat, puis servez chaud.

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