Catégories

Connexion

Mot de passe oublié

Inscription

clickMiam©

moteur de recherche de recettes pour

Magnifier Camera Search
Filets de rouget et pâtes à l’encre de seiche

Filets de rouget et pâtes à l’encre de seiche

★★★★★
Ajouter à mon carnet
Commenter

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de rouget
  • 300 g de pâtes à l’encre de seiche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de bouillon de poissons
  • 20 g d’encre de seiche
  • Sel
  • Poivre noir
  • Persil frais haché

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Faire cuire les pâtes à l’encre de seiche dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, émincer l’ail et l’échalote.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  5. Ajouter le bouillon de poissons et l’encre de seiche, mélanger pour obtenir une sauce homogène.
  6. Saler, poivrer, puis déposer les filets de rouget dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  7. Égoutter les pâtes, les mélanger avec la sauce à l’encre de seiche.
  8. Servir les filets de rouget sur un lit de pâtes, garnir de persil frais.

A découvrir également