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Recette de caviar d'aubergines facile et savoureux – Perfect pour apéro

Recette de caviar d'aubergines facile et savoureux – Perfect pour apéro

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la décoration

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes - Repos : 1 heure
  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Percez les aubergines avec une fourchette en plusieurs endroits, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfournez les aubergines pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et la peau légèrement carbonisée.
  4. Laissez refroidir les aubergines quelques minutes, puis retirez la peau et mettez la chair dans un bol.
  5. Ajoutez l'ail écrasé, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  6. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse ou légèrement rstandingée selon votre préférence.
  7. Répartissez le caviar d'aubergines dans des ramequins, garnissez avec des herbes fraîches.
  8. Servez frais avec du pain grillé ou des crackers.

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