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Choucroute aux saucisses de Strasbourg

Choucroute aux saucisses de Strasbourg

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de choucroute crue
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 4 belles pommes de terre
  • 250 g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 100 ml de vin blanc sec
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de beurre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 15 minutes
  1. Rincer la choucroute à l'eau froide pour la dessaler.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre la graisse d'oie ou le beurre.
  3. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Incorporer la choucroute, le lard fumé coupé en morceaux et le bouquet garni.
  5. Verser le vin blanc et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
  7. Dans les 15 dernières minutes de cuisson, ajouter les saucisses et les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
  8. Servir chaud, accompagné de moutarde et de pain.

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