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Recette facile de bandes de chili avec crème Rajas con Crema - Saveur Mexicaine

Recette facile de bandes de chili avec crème Rajas con Crema - Saveur Mexicaine

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 piments ancho ou ancho arbol, séchés ou frais
  • 200 g de crème fraîche (crème espesa ou crème fleurette montée)
  • 1 oignon moyen, finement émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (optionnel)
  • 1 lime, coupée en quartiers (pour servir)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Faire tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 15 minutes si séchés, puis les égoutter.
  2. Les griller légèrement sur une poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noirs en surface.
  3. Retirer les tiges et épépiner les piments. Les couper en fines bandes (bandes de chili).
  4. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Ajouter les bandes de chili à la poêle. Cuire pendant 2-3 minutes pour les attendrir.
  6. Incorporer la crème fraîche dans la poêle, bien mélanger. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Garnir de coriandre fraîche si désiré.
  8. Servir chaud, avec des quartiers de lime pour arroser selon le goût.

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