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Recette Assam Pedas Poisson Aigre Épicé - Plat Malaisien Facile

Recette Assam Pedas Poisson Aigre Épicé - Plat Malaisien Facile

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de poisson (par exemple, tilapia ou dorade) coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 3 tomates coupées en quartiers
  • 1 oignon émincé
  • 2 piments rouges (ajuster selon le goût)
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 piments chili séchés (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 500 ml d'eau
  • Sel selon le goût
  • Feuilles de céleri ou de citronnelle pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou wok à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez la pâte de tamarin, les piments rouges et les piments séchés. Faites sauter pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les tomates, le sucre, le curcuma et un peu de sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 5 minutes.
  5. Versez l'eau et portez à ébullition.
  6. Ajoutez les morceaux de poisson et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la sauce épaissie.
  7. Goûtez et ajustez le sel ou la quantité de tamarin selon votre préférence.
  8. Servez chaud, garni de feuilles de céleri ou de citronnelle si désiré.

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