Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, mélanger le riz, le lait de coco, l'eau, le sel, et les feuilles de pandan si utilisées.
Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Laisser reposer couvert pendant 5 minutes, puis égrener délicatement le riz à la fourchette.
Préparer les accompagnements comme le poisson frit, les œufs durs, les anchois frits, et trancher le concombre.
Servir le riz chaud avec les accompagnements, typiquement avec une cuillère de sambal (pâte de piment), si désiré.
