Verrines de tomates, mozzarella et pesto

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 grosses tomates
• 1 petite boule de mozzarella
• 4 cuillères à soupe de pesto
• Huile d'olive
• Quelques feuilles de roquette

Etapes à suivre

1. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés. Faites-les mariner 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Egouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles.
3. Dans chaque verrine, disposez une couche de tomates fraîches, ajoutez la mozzarella puis terminez par une couche de pesto.
4. Réservez ces verrines au frais jusqu'au moment de servir. Au moment de présenter, ajoutez une poignée de roquette.

Commentaires

nenuphar, le 1 avril ★★★★★

Très bonne recette