Un délicieux velouté de Saint-Jacques à réaliser facilement en moins de 30 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes
400 g de noix de Saint-Jacques
1 oignon
1 l de fumet de poisson
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Etapes à suivre
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la casserole et faites-les revenir pendant 3 minutes. Versez le fumet de poisson et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mixez le velouté obtenu et ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût.