Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 100 ml de crème liquide entière
• 30 g de beurre
• Cacao en poudre
• Fleur de sel

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux sans ébullition.
2. Hors du feu, ajouter le chocolat noir en morceaux et le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.
3. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
4. Une fois la préparation bien froide, former des boules à l'aide de vos mains.
5. Rouler les boules dans le cacao en poudre pour les enrober.
6. Dresser les truffes sur un plat et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel avant de servir.