Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 200g de saumon fumé
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de fromage râpé
• Sel
• Poivre
• Un peu d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et émincez les poireaux.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux et les poireaux cuits au mélange d'œufs et de crème. Mélangez bien.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
7. Versez le mélange sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé.
8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.