Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 gros oignons
• 200 g de lardons
• 100 g de crème fraîche
• 3 œufs
• 100 g de fromage râpé (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Thym frais (ou herbes de Provence)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons émincés.
3. Ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés (environ 15 minutes). Remuer de temps en temps.
4. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter l'excès de graisse.
5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner de sel, de poivre et de thym.
6. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les oignons caramélisés et les lardons sur la pâte.
7. Verser le mélange d'œufs et de crème par-dessus et, si désiré, ajouter le fromage râpé.
8. Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
9. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.