Tarte au citron vert

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 140 g de sucre en poudre
• 50 cl de crème fleurette
• 4 gros oeufs
• Le jus d'un citron jaune
• Le jus de 5 citrons verts + le zeste de 2 citrons verts.

Etapes à suivre

1. Lavez deux citrons verts et prélevez-en le zeste. Faites-le blanchir dans une casserole d'eau bouillante 2 minutes. Egouttez et réservez les zestes.
2. Pressez les citrons verts et le citron jaune.
3. Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre et les oeufs de façon à obtenir une préparation mousseuse. Versez ensuite le lait, le jus des citrons et ajoutez les zestes blanchis. Mélangez le tout.
4. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et farine. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes th 5/6 (160°).
5. Sortez la pâte du four. Versez dessus la crème au citron et poursuivez la cuisson th 6 (180°) pendant 15 minutes.
6. Laissez refroidir environ 1h30 avant de déguster.