Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet découpé en morceaux
• 400 g de pois chiches (en conserve ou cuits)
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri, puis faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer de tous les côtés.
3. Incorporer les pois chiches, le bouillon de volaille, le cumin, le paprika, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Retirer le poulet, désosser et effilocher la viande, puis la remettre dans la soupe.
6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.