Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poulet émincé
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 carottes, coupées en fines rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 g de germes de soja
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez le poulet émincé et faites-le dorer de tous les côtés.
3. Incorporez les carottes et le poivron, puis mélangez pendant quelques minutes.
4. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
5. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le piment doux.
6. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
7. Ajoutez les germes de soja et laissez cuire encore 5 minutes.
8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
9. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.