Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de mélanges de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate mûre
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1 dose de safran
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporer la tomate pelée et coupée en dés, puis cuire pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter les fruits de mer et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
5. Verser le bouillon de poisson et ajouter la dose de safran. Porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient cuits.
7. Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Servir chaud, garni de persil frais haché.