Soupe de courgettes et vache qui rit

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 1 pomme de terre
• 2 gousses d'ail
• 4 portions de vache qui rit
• Poivre
• Croûtons

Etapes à suivre

1. Epluchez et coupez la pomme de terre en rondelle. Faites-la cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
3. Dix minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre ajoutez les dés de courgettes dans la casserole d'eau.
4. Egouttez les légumes en gardant un peu d'eau de cuisson et mixez les avec les vache qui rit (rectifiez la quantité d'eau selon que vous aimez la soupe plus ou moins épaisse).
5. Servez cette soupe bien chaude avec des croûtons.

Commentaires

Suggestions extraites des commentaires :

MllePetitPois, le 3 janvier ★★★★★

Très facile et moi au Thermomix, 20mn 100° th 1 (sans la vache qui rit). Ajouter la vache qui rit et le beurre et mixer 40 s vitesse 8

Sabine 49370, le 17 août ★★★★★

Ne sachant plus quoi faire avec mes courgettes, j'ai réalisé cette recette un soir de pluie

Rajouter qq feuilles de basilic ciselées avant de servir, un régal pour les papilles

chatenet.serge, le 11 avril ★★★☆☆

Recette assez bonne mais il y a beaucoup plus simple et tout aussi goûteux : dans un litre à un litre et demi d'eau (suivant la consistance souhaitée) mettre les courgettes non épluchées, les 2 gousses d'ail, 5 fromages (vache qui rie ou autres), 2 bouillons (je mets un kub Or et un aux légumes). Ne surtout pas saler les bouillons font ça trés bien ! monter à ébullition puis laisser cuire 20 mn à feu doux. Mixer c'est parfait !

Allias, le 25 novembre ★★★★☆

Super ! Ce soir, une bonne soupe aux courgettes

danico61, le 9 août ★★★★★

Cette soupe est décieuse peu fade, j'ai ajouté un kub or c'était parfait

BEA7AN, le 4 septembre ★★★★★

Soupe delicieuse, facile a faire et peu couteûse

Pas la peine de passer les courgettes dans huile d olive. mettre pomme de terre une ou deux, courgettes, vache qui rit, sel poivre eau. mixer après cuisson et ajouter du persil frais

courage, le 1 juillet ★★★★★

Très bon sans pommes de terre

Titia5934, le 15 mai ★★★★★

Un délice même les enfants en raffolent

Ninabonchien, le 25 novembre ★★★★★

Pour que ce soit plus léger, je ne mets pas de pdt. La courgette se suffit à elle meme pour avoir le rendu onctueux.

Pas de pdt

olivier, le 25 novembre ★★★★★

Les enfants adorent cette soupe avec les vaches qui rit

Cahub, le 25 novembre ★★★★★

Parfaite cette recette

aquitaine, le 25 novembre ★★★★★

Un délicie

nassima, le 13 septembre ★★★★★

Onctueuse et parfaite pour les enfants.

nany, le 14 octobre ★★★★★

Très bon, cela change des autres soupes de légumes