Soupe de Poisson aux Herbes Fraîches et Ail

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de poisson blanc
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 petit bouquet d'herbes fraîches
• 2 litres d'eau
• 2 cubes de bouillon de poisson
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les tomates, la courgette, le poivron et le bouquet d'herbes fraîches.
3. Verser l'eau et les cubes de bouillon de poisson.
4. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Ajouter le poisson et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
6. Mixer le tout et ajuster les assaisonnements.
7. Servir chaud avec du pain ou des croûtons.