Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de blanc de poulet
• 150 g d'épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (environ 5 cm)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)

Etapes à suivre

1. Émincer l'oignon et l'ail.
2. Râper le gingembre.
3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
5. Ajouter le poulet coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
6. Verser le bouillon de volaille et la sauce soja, puis porter à ébullition.
7. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
8. Ajouter les épinards et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
9. Saler et poivrer selon vos goûts.
10. Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.